Natale si avvicina, e anche quest’anno Serena Panchetti, metà rosa del duo di fratelli titolari di Panificio Panchetti a Castelfiorentino (FI), guida la produzione dei prodotti dolciari che allieteranno la Val d’Elsa nei giorni delle festività. Quella del 25 Dicembre è una ricorrenza importante per tutti, ma in Via Benozzo Gozzoli 123 – storica sede del panificio e primo punto vendita – il fermento è ancora più intenso, dal momento che la produzione include gli attesissimi cavallucci, tipologia di biscotto per il quale Panificio Panchetti è noto soprattutto nella zona di Empoli e Firenze, e che ogni anno registra crescenti richieste. Per chi non lo sapesse, i cavallucci sono una delle specialità dolciarie più famose della Toscana, e la loro origine è molto antica: risulta infatti che essi erano già diffusi a Siena e nelle campagne circostanti nel ‘300, dopodiché la loro fama raggiunse anche la città di Firenze dove…
